在古代，有一种特别的收纳之物，名为“渣斗”，这种器物用来搜集茶叶残渣、食物碎屑以及厨余废物。

　　虽然功用听上去有些不雅观，但渣斗原料许多，细巧精巧，极尽豪华，令人赏心悦目，是兼有用性、观赏性于一身的器皿。

　　我国古人很重视饮食卫生，他们有认识地搜集厨余废物，会集放置以便处理，一朝一夕，人间便产生了一种专门用于收纳食物残渣的独特器皿——渣斗。

　　渣斗，望文生义，便是盛放残渣的斗形器皿。许多人认为渣斗便是唾壶（痰盂），其实二者仅仅外观上有些类似算了。

　　唾壶的造型为盘口或宽缘，短颈，圆腹，或圈足或平底；而渣斗的造型上部为敞口的碗状，下接受圆腹小罐。在古人看来，唾壶与渣斗收纳的秽物不同，所以必定不能够混杂，并且二者要分隔倾倒，这也是一种原始的废物分类认识。

　　唾壶早在汉代就已呈现，而渣斗的呈现较唾壶要晚。近代学者许之衡在《饮流斋说瓷》中称渣斗为“觚之小者”，并介绍其“明制已有之，至清逾伙”。实际上，渣斗的诞生应不晚于唐。考古发现显现，唐时的渣斗首要为金属原料，呈敞口碗状，是盛放茶叶残渣的专用器皿。蓝田吕氏宗族墓地曾出土过一件唐代铜质渣斗，内留有残茶，器壁上也有茶汤流动过的痕迹，置于其上的铜碗底还附着一小撮呈风干状的茶叶。

　　时至宋代，渣斗得到更广泛的使用。据史料记载，“宋季大族设席，几案间必用筋瓶、渣斗”，描绘宴飨局面的宋代画作，如《春宴图》《文人会》中也能够正常的看到渣斗的身影，这说明宋时渣斗已具有盛放一切食物残渣的功用了。

　　宋代渣斗多为瓷质，在全国广有出土，江苏镇江博物馆现藏有一件北宋定窑酱釉瓷渣斗，高约9厘米，口径18.5厘米，底径约6厘米，造型为碗口鼓腹罐的复合体，碗为大敞口，斜弧腹，罐为扁鼓腹，浅圈足，外形高雅漂亮。

　　在古代，渣斗虽说是有用器皿，但也并非家家都有，一般大户人家才用得到。时至明清，渣斗由民间进入宫殿，其造型由此变得极为讲究，渐渐的变成为重要摆设。

　　宫殿渣斗是现在所见最为金碧光辉的渣斗文物，此类器皿首要保存于北京故宫博物院。

　　古代渣斗文物多为瓷质、铜质、珐琅质，而北京故宫博物院却藏有几只制造于清中期的玻璃渣斗，极为稀有。

　　宫殿渣斗在通过清代的光辉之后敏捷式微，但民间的渣斗制造仍未绝迹。晚清至民国时期，民间小渣斗开端锋芒毕露，时至今天，商场上仍有许多近代小渣斗存世，它们价格较低，尚处凹地，值得一般藏者留心。

　　相较于宫殿渣斗，民间小渣斗体型较小，其用处有所拓展，原料也日渐多样。比方晚清民国时期的粉彩小渣斗，不光细巧精巧，造型丰盈高雅，并且在皎白细腻、轻浮匀称的白胎上，笔情墨趣也得以恰如其分地挥洒。

　　晚清至民国时期的小渣斗器表装修体裁非常遍及，花卉、人物、动物、山水、书法兼有，其间以花鸟与人物两大类居多。

　　花鸟画的装修，其画面的构图、运笔用墨极简，不特意寻求技法的运用和方式营构，寥寥数笔但极为逼真，显出稠密的生活气息。画面除花鸟之外皆空白，但却意味隽永，耐人寻味。而人物画描绘更是好像国画著作般适意、简练，很好地表现了晚清民国时期的绘画风格。这些小渣斗造型讲究，其精巧程度能够折射出宫殿渣斗的少许光荣。

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