中新网新疆新星1月20日电 (史玉江)蛇年新年接近，新疆新星市蒸笼制造匠人(下称笼匠)袁吉清稍显冷清的小院逐渐热烈起来。

　　“哈密这一带用的木蒸笼大多是我做的。”袁吉清和记者说，这几天有不少人光临他的店，预备在年前蒸花馍。

　　在袁吉清家20多平方米的作业室内，一张长长的木凳上布满刀痕，这是他的“多功能”作业台。台下散落着制造蒸笼的各类木材，周边摆放着大大小小的蒸笼和一些半制品。

　　“这些东西是父亲留给我的，我用了40多年，有爱情。”袁吉清拿起一把形状独特、闪闪发亮的刀具说：“这是‘笼刀’，长45厘米，重0.9公斤，十分尖利，制造蒸笼可离不开它。”

　　蒸笼在我国前史悠远持久，它的雏形与古代的“甑”类似。农耕时期，我国北方多地的蒸馍店、饭馆常用蒸笼作为“幌子”挂在门前招徕门客。

　　笼匠手工大多是祖传，本籍青海的袁吉清也不破例。“我爷爷便是木匠，父亲带着木匠手工来到新疆，在红山农场安了家。”

　　笼匠属木匠行当，“那时候家家户户都蒸馒头。”袁吉清的父亲做了一名专职笼匠，靠手工养活一大家人。

　　“兄妹7人，我最能‘坐得住’。”看着父亲将一块块木头变成东西，袁吉清觉得很风趣。潜移默化下，他13岁开端跟着父亲做木蒸笼。

　　因干活细心，袁吉清做木蒸笼分外费时间，其二哥笑他：“你咋不把花绣到笼上。”

　　在遍及运用土灶铁锅的时代，手工蒸笼作为配套用品，成为大众常用的炊具之一，笼匠行当也随之“吃香”。

　　“当年光是红山农场做木蒸笼的手工人就有四五家，但十里八乡的人都知道，咱们袁家的蒸笼最经用。”袁吉清说，由于父亲将20世纪三四十时代做勒勒车的工艺用到了木蒸笼上。

　　独立制造蒸笼后，袁吉清在工艺上不敢有一点点松懈。空闲时，他也会看相关的东西书。逐渐地，他不仅能娴熟地把控工艺，还将父亲传下来的多个过程做了改善。

　　“冬天和夏日进的木材干湿程度不一样，要将木材的膨胀系数考虑进去，做出的制品才干严丝合缝。”凭经历，袁吉清只需掂一掂木材就能精确判别干湿度。“松木耐性好、健壮，用松木蒸笼蒸出的馒头有股幽香味。”

　　制造蒸笼看似简略，但要使蒸笼漂亮经用，并非易事。以制造一副直径50厘米的蒸笼为例，要通过选料、裁料、盘料、穿撑、铺笼齿等20多道工序。

　　“只要多做多练才干掌握力道和火候。”关于做了45年蒸笼的袁吉清来说，做一个家用的小蒸笼也得个把小时。

　　“一层蒸笼用时1天，10层的蒸笼将近10天，费工夫，但确实是慢工出细活。”袁吉清和记者说，层数不同的蒸笼，工艺上也会有细微不同。

　　袁吉清向记者展现了制造蒸笼中最难掌握的一个过程。只见他站在烧热的半圆铁模具前，凭借高温将一块木板塑构成圆环状。瞬间，松木的幽香充盈整个房间。

　　在袁吉清看来，名声很重要，要得到用户的遍及认可，有必要精雕细镂。“我做的蒸笼，用50年不成问题。”

　　近年来，许多农场人住进了高楼，运用体积大的蒸笼不方便，商场上对木蒸笼的需求量削减，袁吉清首要做小型蒸笼。“两三层的，直径三四十厘米的，都能制造。”

　　“笼匠尽管少了，但仍是有商场。”袁吉清说，尽管铝制笼、不锈钢笼在城市很遍及，但仍是有不少人喜爱用木蒸笼，“蒸出的饭菜好吃，也不会发黏。”

　　“期望有年岁轻的人喜爱这门手工。”袁吉清抚摸着手中的笼刀轻声说，当他从父亲手中接过笼刀时，就有了传承的任务。(完)

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